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1 lechuga.
media cebolla.
100 g de espinacas cocidas.
100 g de judias verdes cocidas.
1 dl de aceite de oliva.
10 huevos.
sal y pimienta al gusto
.
picamos finamente la cebolla y la sofreimos en una sarten con un poco de aceite.
añadimos la lechuga troceada, las espinacas y las judias verdes previamente cocidas.
entre tanto, batimos los huevos en un bol.
agregamos los vegetales a los huevos, removemos y dejamos unos dos minutos para que el calor cocine algo los huevos.
salpimentamos al gusto la mezcla, la vaciamos en la sarten y la dejamos cocinar a fuego medio por unos
5 minutos.
damos la vuelta y dejamos que cuaje.