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para 2 personas
4 huevos
4 rebanadas de pan ingles o de barra
sal y pimienta
mantequilla en pomada reblandecida con las manos
810 filetes de anchoas escurridas y sin aceite
50 gr. de trucha ahumada.
preparacion
en un mortero aplastamos las anchoas y las mezclamos con la mantequilla hasta que adquiera la consistencia de pomada
tamizamos la trucha y la mezclamos con la mantequilla
Pasamos los huevos por agua y los servimos en sus hueveras acompañados de las tostadas que se dispondran a un lado del plato alternando los dos tipos, dejamos que el comensal salpimiente al gusto