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8 huevos,
200 gr. de habas desgranadas,
1 manojo de ajos tiernos,
aceite,
sal.
preparacion
cocer las habas en agua hirviendo de diez a quince minutos, escurrirlas y reservarlas. cortar en rodajas finas las partes tiernas de los ajos tiernos y freir ligeramente en un poco de aceite, sin dejar que se doren. agregar las habas y rehogar todo junto unos minutos. batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal e incorporar las habas. mezclar y hacer la tortilla. se puede comer fria o caliente.