Ingredientes
· 500 g de judías blancas · 300 g de bacalao desalado · 2 dientes de ajo · 1 tomate maduro · 1/2 vaso de vino blanco · sal · harin Preparación
Poner en remojo las judías la víspera en agua fría. En una cacerola con aceite, sofreír los ajos picaditos, añadir el tomate pelado y picado rehogar unos minutos e incorporar el bacalao desmenuzado, rehogar unos instantes más. A continuación añadir una cucharada de harina y rehogar, verter el vino blanco, las judías escurridas y cubrir con agua. Dejar cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos aproximadamente, hasta que las judías estén tiernas, espolvorear con perejil picado, rectificar de sal si es necesario y listo.
