1 y 1/2 kg. de lomo de cerdo
Sal
Pimienta negra molida
4 cdas. de aceite de oliva
200 gr. de bacon

Para la salsa:
Ralladura y zumo de 2 naranjas
Ralladura y zumo de

Preparación

Salsa agridulce: Mezclar el zumo de naranja y de lima junto con las ralladuras y mezclar con la miel.

Lomo: Precalentar el horno a 200ºC.
Poner el lomo con sal y pimienta en una sartén con aceite y dorar por todos lados a fuego fuerte.

Pasar la carne a una bandeja para horno y tapar con papel alumino, meter en el horno durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, sacar y envolver el lomo con las lonchas de beicon. Bañar con la salsa agridulce, meter de nuevo en el horno (esta vez sin papel de alumino) por 20 minutos más