Ingredientes 100 gr. de manteca1 taza e lecheAguaSal1 cdta. de maicena¼ de taza de queso Edad en daditos¼ de taza de queso provolone rallado¼ de taza de queso gruyere rallado grueso¼ de t Preparación Preparación:Hacer derretir la manteca en una cacerolita, agregar la leche con la maicena y revolver.Dejar soltar un hervor, bajar la llama y seguir cocinando la salsa durante cinco minutos o hasta que se haga espesa y lisa.Cortar y rallar los cuatro quesos, y añadirlos a la salsa, revolviendo hasta que comiencen a fundir, sobre calor suave durante 3 minutos aproximadamente. Mientras se prepara la salsa se habrán cocinado los fideos en abundante agua salada hirviendo. Escurrirlos en el colador de pasta, pasarlos a una fuente caliente, agregarles trocitos de manteca y cubrirlos con la salsa de cuatro quesos. Echar bastante parmesano rallado por encima y servirlos inmediatamente.
