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1 y
1/2 grs. de chipirones pequeños
1 dl de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de perejil picado
3 dientes de ajo machacados o picados finamente
sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar
1 o
2 limones a su gusto
limpiar los chipirones rajandolos, quitandole las partes de dentro que contiene una bolsa de tinta y una pluma y la fina piel exterior. lavarlos, secarlos entre dos paños, enharinarlos ligeramente y sofreir a fuego bastante vivo removiendolos a menudo. cuando esten tiernos, estaran hechos , salpimentarlos, espolvorearlos con el picadillo ajoperejil y servirlos con limon