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1 kg. de calamares
dos cebollas medianas
una hoja de laurel
una ramita de perejil
una pizca de colorante
un vaso pequeño de vino
aceite
preparacion
en una cazuela se pone: el aceite, las cebollas picadas, los calamares limpios y cortados, el laurel, el perejil, el vaso de vino y el colorante. se deja cocer a fuego lento hasta que los calamares esten tiernos.
se puede servir solo, como aperitivo, o, como primer plato, acompañado de arroz blanco