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700 g de cangrejos de rio de crianza,
1/2 vaso de vino blanco,
4 cucharadas de aceite de oliva,
2 cucharadas de perejil picado,
1 cucharada de albahaca picada,
1 cucharada de mejorana picada,
1 pizca de pimenton picante,
2 diente de ajo,
sal
preparacion
lavar los cangrejos debajo del agua corriente, sofreir el ajo a fuego medio-lento durante
3-4 minutos en una cazuela con el aceite y quitarla cuando haya tomado color. añadir los cangrejos, el perejil, la albahaca y la mejorana y despues de 1 minuto incorporar el vino, salar, aliñar con el pimenton picante y continuar la coccion a fuego fuerte durante
3-4 minutos. esta pre para cion de crustaceos se acompaña muy bien con la polenta.