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1 kg. almeja
3 diente ajo
2 cuchara sopera galleta picada
2 rama perejil
pimienta blanca molida
2 o
3 ud. naranja exprimidas
aceite de oliva
se pone aceite en una cazuela de barro y se echan los ajos, enseguida se frien y se añade la galleta picada, el perejil, la pimienta y el zumo de naranja. se echan las almejas, se refrien, pero no se pone nada de agua, solo se hacen con el zumo de naranja y el agua que sueltan ellas. cuando esten abiertas se retiran del fuego y se sirven.