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1250 g de sepia.
300 g de cebollas.
100 g de pimiento verde.
100 g de puerro.
4 dientes de ajo.
50 g de salsa de tomate concentrada.
50 g de piñones tostados.
2 cucharadas de perejil picado.
5 cl de aceite de oliva virgen y sal.
ponemos una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas, el pimiento verde y el puerro, todo ello finamente picado.
dejamos que suden hasta que empiecen a tomar color.
en ese momento, agregamos los dientes de ajo en laminas y los chipirones o sepias limpias y troceadas, y dejamos cocer quince minutos.
añadimos la salsa de tomate, la sal y los piñones, manteniendo en el fuego hasta conseguir la textura deseada.
un minuto antes de retirar la cazuela del fuego, espolvoreamos con el perejil picado y removemos el conjunto.