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2 kg papa para rallar
2 kg papa para cocer
1/4 manteca
aceite para freir
preparacion
rallar las papas y estrujar en un paño, dejando bien seco. las papas cocidas molerlas y juntar con el milcao (papas ralladas y estrujadas) formando una masa con la manteca, agregar sal a gusto. con la mano hacer redondos, colocar en el interior pino de carne (mismo pino que se usa para empañadas fritas), cerrar. freir en abundante aceite