Ingredientes 4 tazas de arrozunos jamoncitos de pollo2 o 3 dientes de ajo machacados4 o 5 tomates pelados y trituradosunos mejillones previamente cocidos (reservar el agua)unas rodajas de calamares (cortadas en anillas)unas Preparación Freír los jamoncitos de pollo en una paellera con un poco de aceite de oliva, hasta que nos queden ligeramente doraditos, sazonándolos con sal. Cuando los tengamos listos, los retiramos, y en la misma paellera freímos un poco los calamares, les añadimos los ajos, y lo salteamos todo. Le añadimos también los tomates, y lo dejamos sofreír.Le añadimos a continuación el pollo, el arroz, y corregimos de sal. Lo mezclamos todo bien, y añadimos el azafrán y el agua (el doble de agua que de arroz, más una taza con el agua de los mejillones).Mezclamos bien y cuando empiece a hervir, añadimos las almejas, los mejillones, y los langostinos por encima para decorar. Lo cocinamos a fuego lento, y cuando empiece a absorber el agua lo tapamos hasta que se nos haga.Una vez tengamos la paella lista, la retiramos del fuego, y la dejamos reposar durante cinco minutos antes de servirla.
