Ingredientes 4 porcionesINGREDIENTES1 lata de garbanzos 4 morrones rojos medianos (pimientos, ají dulce)3 zapallitos 2 cebollas medianas200 gramos de chauchas (judías verdes) coc Preparación PREPARACIONLimpiar los morrones con un paño húmedo. Cortarlos a la mitad a lo largo y quitar las semillas y membranas blancas. Reservarlos.Aparte lavar los zapallitos quitarle parte de la pulpa blanca y cortarlos en cubos bien chiquitos. Picar las cebollas y las chauchas.Poner en un bol, los garbanzos, los zapallitos crudos, las cebollas crudas, las chauchas, la crema de choclo. Mezclar todo y condimentar con el orégano, la salsa de soja y el aceite.Dejar que se vaya macerando mientras se prepara la salsa.Salsa. Poner en una cacerola la pulta de tomate, la zanahoria, el aceite.Tapar la cacerola y llevar al fuego y una vez que levante el hervor, destapar y dejar durante 5 minutos.Incorporar el perejil picado, los dientes de ajo y las hojas de albahaca cortadas a mano. Condimentar a gusto y dejar unos minutos más a fuego suave o hasta que la salsa espese ligeramente.Retirar y condimentar el relleno con media taza de esta salsa.Rellenar las mitades de los morrones y cubrir con la salsa nuevamente.Cubrir apenas el fondo de una cacerola con un poco de agua y acomodar los morrones. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento hasta que los morrones estén bien tiernos y el relleno cocido.Si es necesario agregar más agua caliente durante la cocción pero siempre de a poco. Con este sistema los morrones se van cocinando tomando todos los sabores de los vegetales como si fueran cocidos al vapor.Quedan muy sanos y ricos.
