Ingredientes Ingredientes: • leche, 1, 1/2 litro • yemas de huevo, 6 unidades • azúcar, 8 cucharadas soperas • cáscara de limón, 1 unidad • cane Preparación Elaboración En un cazo se pone al fuego la leche, seis cucharadas de azúcar, el limón y la canela. En un bol se baten las yemas junto con dos cucharadas de azúcar. La harina se diluye con un poco de leche fría y se incorpora a las yemas y el azúcar. Una vez que la leche comience a hervir, se añaden las yemas previamente diluidas con un poco de leche de la misma cazuela. Cuando todo esté en el recipiente se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos, pero removiendo continuamente con una cuchara de madera, evitando que se pegue. Retiramos las ramas de canela y el limón y se vierte en platos individuales. Dejar enfriar y decorar con canela molida espolvoreada por encima.
