Ingredientes INGREDIENTES1 y 1/2kg. de zapallo cocido al vapor o al horno4 tazas de harina ( 480 gramos )3 yemas1 cucharada de manteca ( mantequilla )50 gramos de queso ralladosal, pimienta, nuez moscada Preparación PREPARACIONPisar bien el zapallo y ponerlo en un bol.Agregarle las yemas, el queso rallado, la manteca, y la sal. De a poco se va incorporando la harina hasta que tome consistencia la masa y quede bien formada.Si la masa quedase demasiado blanda se le puede agregar un poco más de harina. Poner agua en una olla y esperar hasta que hierva. Agregarle sal gruesa y con una cucharita ir tomando parte de la masa y volcarla en el agua.Una vez que los ñoquis suben a la superficie se dejan un minuto y se retiran con una espumadera. Se pueden comer con aceite y ques o con una salsa pomarolla espolvoreada con queso rallado. Este plato se sirve bien caliente.
