Ingredientes Ingredientes: • almendras crudas molidas, 1 kilo • azúcar, 1 kilo • huevos, 3 unidades • piñones pelados, 1 taza grande • boniatos, 1/2 kil Preparación Elaboración Hervir los boniatos con poca agua y, cuando estén tiernos, sacarlos, secarlos bien, pelarlos y machacarlos en caliente hasta conseguir la consistencia de un puré.
En un bol, mezclar la almendra molida y el azúcar. A continuación, añadir el puré de boniato, aún caliente, y amasar bien hasta conseguir una masa consistente. Dejar en reposo hasta que se enfríe.
Batir los huevos y reservarlos. Colocar los piñones cubriendo el fondo de un plato hondo.
