Ingredientes - pasta (tipo penne u otra, mejor que no sea larga) Los 4 quesos: 1) Gruyere o Emmental (25 gramos por persona) 2) queso holandés de bola (25 gramos por persona) 3) un queso (o màs) entre: mozzarella, fo Preparación Instrucciones: Se cortan los quesos en daditos, se mezclan y se calientan con fuego bajisimo, o en baño Maria, o en el microondas con potencia muy baja, junto a la besamel (o simplemente mantequilla o leche) y un poco de nuez moscada rallada, para que fundan sin cocer formando una salsa mediamente densa. Se cuece la pasta en abundante agua salada, se escurre al dente y se mezcla con la salsa a los quesos, con pimienta negra molida si se quiere.
