Pasta ?alla marinara”


Ingredientes

1 taza de cebolla picada
4 cdas. de aceite
1 diente de ajo
Queso rallado
1 kg. de tomates
1 cda. de albahaca picada
2 filetes de anchoa
Sal, pimienta, azúcar
1 kg. de spaghetti frescos
3 cdas. de

Preparación

Preparación:

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos; picar la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla.
Cuando esté tierna y transparente, agregar el ajo deshecho y saltear unos segundos más.

Incorporar entonces los tomates picados, la albahaca fresca picada (o una cdta. de la seca) y cocinar cinco minutos sobre fuego fuerte.
Sazonar con pimienta recién molida, poca sal, y una pizca de azúcar.

Mientras tanto cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo, escurrirlos, pasarlos a una fuente caliente y agregarles la manteca.

Deshacer los filetes de anchoa con un tenedor y añadirlos a la salsa, mezclando bien. Echar la salsa sobre la pasta y servirla enseguida con queso rallado aparte.

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