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600 g de patatas [papas],
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra,
3 huevos,
1 cucharada de harina,
sal,
pimienta recien molida
preparacion
cocer las patatas en agua con sal durante
30 minutos o hasta que esten suaves. colarlas, pasarlas rapidamente debajo de agua corriente fria y pelarlas. tamizarlas y colocarlas en una terrina. añadir los huevos, la harina y el aceite, reservando una cucharada; controlar la sal y la pimienta y nivelar con la espatula. colocarla en el horno a
190c durante
20 minutos; luego cuando este lista la pizza ponerla sobre una bandeja, cortarla en triangulos y servirla caliente, posiblemente acompañada de una ensalada hecha con muy frescos.