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500 gr. de macarrones (tipo plumas)
1 lata de pate de anchoas la piara
4 o
5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco
2 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta
preparacion
en una cazuela sofreir con el aceite los ajos picaditos y la mitad del perejil picado muy finito.
cuando los ajos empiecen a dorarse, apartar la cazuela del fuego, añadir el pate y el pan rallado removiendo todo bien.
cocer los macarrones en abundante agua hirviendo con un chorrito de leche y ligeramente salada, removiendo de vez en cuando. escurrir, verter en una fuente de servir y condimentar con la salsa de pate de anchoas y el resto del perejil, espolvoreando por encima.
servir muy caliente y poner la pimienta aparte para el que lo desee.