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para 5 personas
500 gr. de macarrones
500 gr. de sepias
500 gr. de tomates maduros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
1 ramito de perejil
1 copita de vino blanco
sal y
pimienta.
limpiar las sepias y cortarlas en tiras pequeñas. en una cazuela, sofreirlas unos minutos, removiendolas constantemente con una espatula de madera. rociar con el vino blanco y, cuando se evapore, añadir los tomates triturados, sin piel ni semillas y la cebolla. sazonar con sal y pimienta y cocer a fuego moderado hasta que las sepias esten cocidas, añadiendo, si es necesario, un poquito de agua caliente. cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo, algo salada. escurrirla y condimentar con la salsa. espolvorear con un poco de perejil picado