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un zapallo de 4 a
6 kilos, aproximadamente,
manteca o margarina,
azucar,
leche,
un pocillo de aceite,
una cebolla,
un diente de ajo optativo,
un kilo de carne vacuna sin gordura ni nervios,
una lata de tomates ,
un ramo de hierbas aromaticas,
caldo o agua,
2 zanahorias,
medio kilo de zapallo,
3 papas,
2 batatas,
2 choclos,
media lata de duraznos en almibar,
sal,
pimienta y azucar,
1/4 morron.
preparacion
lavar el zapallo, cortarle en la parte superior una tapa gruesa y extraer las semillas. untar el interior de las paredes del zapallo con manteca o margarina, espolvorear con azucar, agregar un poco de leche para que no se reseque la pulpa y asar en el horno caliente poniendole la tapa. cocinar durante una hora y cuarto. rehogar con el aceite la cebolla, el morron y el ajo picados. agregar la carne cortada en trocitos pequeños y despues de rehogar unos minutos añadir los tomates. cocinar
8 a
10 minutos, incorporar el ramo de aromaticos, caldo o agua como para cubrir los y continuar la coccion.
añadir las zanahorias en dados pequeños o rodajas, el zapallo, las papas y las batatas cortadas en dados, el choclo en rodajas, los duraznos y los condimentos. cocinar todo junto hasta que la carbonada este espesa y los cocidos. poner la mezcla dentro del zapallo y llevar al horno unos
10 minutos. servir caliente presentado dentro del zapallo. para disponer en los platos tratar de raspar con un cucharon parte de la pulpa del zapallo.