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6 ud. puerro
4 manojo espinaca
1 kg. zanahoria
6 ud. huevo
4 dl. nata liquida
1 dl. salsa de tomate
sal y pimienta
Para la salsa
aceite
1 ud. cebolla
250 gr. champiñon
1/4 l. nata liquida
1 dl. caldo de ave
sal y pimienta
preparacion
limpiar y trocear los puerros, las espinacas y las zanahorias. cocerlo por separado en agua salada. mezclar con una batidora , los huevos, la nata, la salsa de tomate, sal y pimienta. Forrar un molde de puding con papel film y colocar en el fondo una capa de verdura, encima una de crema, despues otra de verdura... y asi sucesivamente hasta llenar el molde, procurando alternar los colores de manera que quede bonito. cubrir el pastel con papel de aluminio y hornear al bañomaria a 180c, durante 60 minutos. dejar que se enfrie y desmoldarlo
2 para la salsarehogar la cebolla picada con un poco de aceite y añadir los champiñones limpios y laminados. sazonar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que esten hechos. triturar la salsa y añadir un chorro de nata. si fuese necesario, rectificar la sazon