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Patatas rellenas de Arandanos
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Cómo cocinar fácil

Patatas rellenas de Arandanos

Innovacin 

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Receta


Ingredientes

  • Patatas: 500 gramos
  • Mantequilla: 25 gramos
  • Mermelada de arándanos: 3 cucharadas
  • Huevo: 1 unidades
  • Pan rallado: 50 gramos
  • Aceite: 1 chorrito
  • Sal: pellizco
  • Pimienta molida: 1 pellizco
    Preparación

    Tiempo estimado: 2 horas

    • Se llena medio cazo con agua y se lleva a la ebullición con una cucharadita de sal
    • Mientras se calienta el agua se pelan y trocean las patatas
    • A continuación se echan las patatas al agua hirviendo y se dejan cocer hasta que estén blandas. Para comprobarlo basta con pincharlas con un palillo o con la punta de un cuchillo
    • Una vez cocidas las patatas, se retiran del agua, se escurren bien y sed pasan por el chino para obtener el puré. Si no se dispone de chino se pueden chafar con un tenedor
    • Se añade la mantequilla, la sal y la pimienta al puré de patatas y se mezcla todo bien procurando que quede un puré homogéneo y con cuerpo
    • Se deja reposar el puré durante una o dos horas hasta que esté frío
    • Cuando el puré haya bajado de temperatura y ya no queme, se puede empezar a hacer bolas con él. El tamaño de las bolas es un poco más pequeño que el de una pelota de tenis
    • A continuación se hace un agujero en el centro de las bolas. Se pueden hacer los agujeros con un dedo (es importante hacerlo con las manos bien limpias)
    • Con la ayuda de una manga de pastelería o bien con una cucharita, se va introduciendo la mermelada de arándanos en el interior de los agujeros
    • Con cuidado de no deformar las bolas, se cierran los agujeros arrastrando un poco del puré de los extremos
    • A parte, se bate un huevo. Por el huevo batido, se van bañando las bolas procurando que queden bien impregnadas
    • A continuación se pasan por el pan rallado para que queden bien rebozadas. Hay quien repite el procedimiento para asegurar de que queden bien rebozadas
    • Finalmente se calienta abundante aceite en una sartén y se fríen las bolas procurando de girarlas de vez en cuando para que queden doradas por todas partes
    • Se sirven bien calientes y son ideales para acompañar todo tipo de carnes y aves además de ser un excelente entrante

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