Pate casero de higado de cerdo


Ingredientes

higado de cerdo
200 gr tocino
4 kg sal fina
4 gr pimienta blanca
5 gr ajo en polvo
4 gr vino fino
30 ml

Preparación

pate casero de higado de cerdo picar todas las carnes con placa de4.
añadir la condimentacion y mezclar bien.
dejar reposar en camara hasta el dia siguiente.
probar el punto de sal cogiendo una pequeña porcion de masa con una cucharilla y sumergiendola durante unos segundos en agua hirviendo.
rectificar de sal si es necesario.
meter la masa del pate en botes de cristal de200 cc., cerrarlos y cocerlos al baño maria hasta conseguir la esterilizacion si se hace en olla a presion
45 si se hace en cazuela normal una hora y media.
dejar enfriar dentro del agua.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>