1 pato
1 kg. de patatas pequeñas
300 grs. de frambuesas
50 grs. de az&uac

Preparación
Mientras precalentamos el horno a 180° C, limpiaremos el pato pasándole un paño húmedo por fuera. Seguidamente lo colocaremos en una fuente refractaria, y lo hornearemos durante treinta y cinco minutos.

Transcurrido ese tiempo, pelaremos las patatas y las añadiremos a la fuente, salpimentaremos todo, y proseguiremos la cocción durante otros cuarenta minutos más. Si vemos que el pato no queda lo suficientemente dorado, lo dejaremos unos minutos bajo el grill del horno.

Una vez listo, retiramos el pato, y lo dejamos reposar durante veinte minutos, antes de cortarlo.

Seguidamente coceremos las frambuesas en una sartén con tres cucharadas de agua, y le añadiremos el azúcar. Las dejaremos al fuego durante cinco minutos.

Una vez listo todo, serviremos el pato con las patatas y lo regaremos con las frambuesas y su salsita.