Ingredientes 250 g. de gambas250 g. de pechuga de pollo1 cucharilla de sal1 trozo de pepino de 10 cm100 g. de champiñones pequeños2 cebolletas2 cucharadas de aceite vegetal. Para la salsa Preparación Pelar las gambas y salarlas ligeramente si son frescas, las colas congeladas, suelen tener algo de sal.. cortar el pollo en dados de 1 cm. y el pepino en dados ligeramente mayores. limpiar bien los champiñones y cortar las cebolletas en trozos de 1 cm. calentar el aceite en el wok a fuego vivo. cuando este caliente, se añaden las cabezas de las gambas y se saltean por 30 segundos, se quitan las cabezas y cualquier barba que pudiera quedar. a continuacion se saltean los champiñones 1 minuto. se añaden el pollo y las gambas, se revuelve 23 veces y se añaden las cebolletas y el pepino. se remueve todo a fuego vivo durante 1 1/2 minutos y se retira del wok. Poner la manteca en el wok. cuando se haya deshecho, se añaden los demas ingredientes de la salsa a excepcion del aceite de sesamo y se remueve todo a fuego vivo "explosion". cuando los ingredientes formen una salsa hirviendo, se añaden el pollo, las gambas, champiñones, pepino y cebolletas. remover y mezclar a fuego vivo durante 1 minuto, al sacar rociar con el aceite de sesamoservir inmediatamente en fuente caliente
