Ingredientes
4 pollo, pechugas 250 cc. de caldo de carne 2 cebolla 250 gr. de champiñón 200 cc. de nata liquida 1 ramito de perejil 1 pimiento rojo 1 ramito de tomillo 1 piz Preparación
Saltear un poco de mantequilla los champiñones y la mitad de las cebollas, todo ello finamente cortado. Sazonar con sal y pimienta y añadir la nata, dejar reducir hasta que esté casi seco, espolvorear con perejil y retirar del fuego. Abrir las pechugas, rellenarlas con esta farsa y cerrarlas con un palillo. Sazonar, enharinar y freír en un poco de aceite. Para la salsa: Rehogar el resto de la cebolla y el pimiento rojo, añadir el tomillo y dejarlo sudar un poco. Añadir el jugo de carne y dejar cocer por espacio de 10 minutos. Licuar la salsa en la batidora y servirla acompañando a las pechugas.
