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2 kg. bogavante
1 ud. repollo
1/2 l. salsa americana
1/4 l. nata
preparacion
cocemos el bogavante, escogemos la carne y la laminamos. añadimos la salsa americana y la nata dejandolo posteriormente reducir. Pasamos la salsa por un colador para que quede fina. el repollo lo cocemos cortado en juliana y lo colocamos en los platos. montamos los medallones y los caparazones y podemos servir la salsa aparte o napando el bogavante