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18 filetes de lenguado
200 gr. foiegras
2 patatas
salsa perigord
mantequilla
cogemos una bandeja y la untamos de mantequilla. ponemos seis filetes de lenguado separa dos unos de otros, encima, el foie en laminas, luego dos filetes a cada uno por cada orilla y lo tenemos listo para meter al horno. cogemos la patata, la cortamos en filetes y la freimos. ponemos los filetes de patata en el plato a lo largo, encima el lenguado y por encima, en el centro, la salsa. se pueden colocar unas laminas de trufa por encima