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1 kg. de bacalao
1 cebolla
1/2 kg. de tomate
1/2 kg. de pimientos rojos asados
aceite, harina y sal
preparacion
desalado y escurrido el bacalao se pasa por harina, se frie y se reserva en una cazuela de barro.
en una cazuela con aceite se sofrie la cebolla muy picada añadiendo el tomate pelado y troceado, dando punto de sal.
cuando este hecho se vierte sobre el bacalao, agregando los pimientos hechos tiras. se arrima a fuego moderado durante
15 minutos.