Ingredientes Ingredientes: - pasta de cualquier formado, preferiblemente espaguetis, tallarines o tagliatelle - unas vainas - una patata de tamaño mediano Para el pesto - albahaca Preparación Instrucciones: Lo que quizàs no se sepa es que la pasta (mejor larga: espaguetis, fettuccine, tagliatelle ... o trofie, que no es larga pero es tipica de allà), se cuece junto a una patata cortada en trocitos y unas (no muchas) judìas verdes (vainas), segùn como lo preparan en esta regiòn. Hay 3 maneras de prepararlo: - a lo tradicional: en un mortero, hasta que todo se haga una crema (mucha paciencia, ya no lo hace nadie asì) - con un robot de cocina, todo menos que el aceite en el robot (que se pone después), puès sale menos cremoso, pero màs parecido al original. Despuès en un plato se mezcla con el aceite. - con una batidora, que sale una crema bien verde (y es como se ve en la foto). En la segunda manera se la añade agua en el plato, para que sea màs fluido, en la tercera en la batidora (si no no se puede hacer), como un medio vasito, pero che sea del agua salada de la cocciòn de la pasta (antes de poner la pasta, cociendo las vainas y la patata).
