Ingredientes
1 piña grande 200 gr de langostinos 150 gr de salmón ahumado 2 aguacates Sucedáneo de caviar Para la salsa rosa: 100 grs de buena mayonesa 4 cucha Preparación
Cortar la parte superior de la piña, las hojas, hasta encontrar la primera capa de pulpa, hecho lo cual, se procede a vaciar la pulpa, para lo que nos ayudaremos con un cuchillo afilado y un vaciador. La pulpa, una vez troceada, se reserva. Cortar a trocitos el salmón, los langostinos, el aguacate y la piña. Se mezclan estos ingredientes y se empieza a rellenar la piña con ellos. Se hace una salsa rosa clarita y se le añade por encima. Por último espolvorear huevas de capelán, mújol y de arenque.
