Preparacion:

Ponga el aceite en una sartén y caliente a fuego medio, fría la cebolla y la pasta de curry durante 5 minutos. - verter la leche de coco y llevar a ebullición. - añadir las hojas de lima y el pollo ; reduzca el fuego y dejelo cocer durante 20 minutos - retire el pollo - hierva la salsa 5 minutos más o hasta que se este espesa del todo y vuelva a poner el pollo en la cacerola. - añadir la crema de coco, la salsa de pescado, el el azúcar y el zumo de lima y cuézalo durante 10 minutos - entremezclar los cacahuetes, la piña y la albahaca - servirlo con las rodajas de pepino aparte y con arroz cocido al vapor