Ingredientes Ingredientes: • manzana reineta, 500 gramos • azúcar, 200 gramos • zumo de limón, 2 unidades • gelatina de limón, 1 sobre • clara de Preparación Elaboración Poner en un cuenco de vidrio el azúcar y el zumo de limón. Cocinar en el microondas, en máximo, 2 minutos. Añadir las manzanas, peladas y fileteadas. Cocinar 7 minutos más, removiendo 2 veces. Extraer el cuenco y deshacer la fruta con un tenedor, para terminar de reducirla a puré. Medir 2 vasos de esta preparación y reservar. Colocar el zumo de limón restante en un cuenco y llevarlo al microondas. Cocinar 45 segundos, extraer y disolver en el zumo la gelatina. Agregar ésta al puré de manzana preparado.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glas y mezclarlas con el puré.
