Ingredientes
1 Kg. de calamares grandes, 1/2 litro de leche, 4 cucharadas de harina, aceite, limón, sal.

Preparacion
Cortar los calamares en tiras delgadas y se ponen en remojo unas 3 horas con la leche. En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de agua. Con todo esto se forma una masa espesa. Se ponen los calamares en la masa, se escurren y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirve con unos gajos de limón.

Se pueden hacer igualmente sin remojar en leche.