Preparación:

Rehogar la cebolla con manteca y agregarle la carne.
Una vez cocida, retirar del fuego y agregarle las espinacas cocidas y escurridas, el queso y el perejil picado. Sazonar.
Ligar con los huevos.

Extender la masa de la pasta al huevo hasta que llegue al milímetro de espesor.
Dividir la masa en dos, y sobre una mitad extender el relleno.
Colocar la otra masa encima y cortar con un palote para ravioles o con una plancha para cortar ravioles.

Acompañar con salsa de tomates.