Receta de bocaditos de nata y trufa

Ingredientes: – para 4 personas –

  • 125 grs. de harina.
  • 125 grs. de azúcar.
  • 4 – 5 huevos.
  • 1/4 ltr. de agua.
  • 80 grs. de manteca o mantequilla.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite.
  • Azúcar glas o almíbar.
  • Trufa y nata.

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el agua, la manteca o mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa esté bien mezclada y se desprenda de las paredes del cazo formándose una bola homogénea.

Sacar del fuego y dejar enfriar. A continuación agregar los huevos, uno a uno, trabajandolos bien y no añadiendo el siguiente hasta que el anterior haya sido absorbido por completo. Una vez conseguida la masa, colocarla en una manga pastelera.

Untar ligeramente con aceite una placa para horno y con la ayuda de la manga pastelera, formar las porciones del tamaño que se desee, dejando entre ellas un espacio suficiente para que no se peguen ya que crecen mucho durante la cocción.

Cocer a horno medio (200-210º), previamente calentado durante 20 o 25 minutos. Sacar y

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dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas o cubrir con almíbar.

Abrir con cuidado en sentido horizontal y rellenar de trufa o de nata con la ayuda de una manga pastelera.

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