Risotto con pollo


Ingredientes

300 gr. de arroz
30 gr. de panceta
1 pollo
1 cebolla
1 cda. de extracto de tomate
Queso parmesano rallado
70 gr. de manteca
1/2 vaso de vino blanco seco  

 

 

Preparación

Deshuese el polo y corte la carne en tiritas.
Con los huesos y unas verduras (a elección), prepare un caldo.

Pique la panceta y la cebolla y fríalas en la manteca; cuando estén doradas, agregue los menudos y la carne de pollo.
Saltee un momento, añada el vino y el extracto de tomate y cueza a fuego lento por unos 15 minutos.

Añada el arroz, cubra con caldo y siga la cocción hasta que aquél esté a punto.
Sirva con queso rallado.

 

 

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