Ingredientes
-2 panecillos
-Leche
-400 grs de atún o bonito en aceite
-3 o 4 filetes de anchoa en aceite
-2 huevos
-100 grs de queso parmesano rallado
-El zumo y la cáscara rallada de 1 limón
-Pan rallad

Preparación
Extraer la miga a los panecillos y poner en remojo en un cuenco con leche.

Mientras, pasar por la picadora el atún con su aceite y las anchoas. Verter el preparado
en un cuenco y agregar el pan bien escurrido, los huevos y el queso. Remover.

Echar el zumo de limón, una pizca de sal, el perejil picado, la cáscara rallada del limón
y volver a remover. Si os queda muy suelto, echais un poco de pan rallado.

Extender sobre la mesa un paño limpio, verteis el preparado y formais una especie de
salchichón (usé un paño finito de algodón) q envolvereis en el mismo paño atando las
extremidades. Quedaría como un caramelo largo envuelto.

Sumergir el rollo en una cacerola con agua fría y hervir a fuego lento durante 50 min.
Escurrir el rollo, dejar enfriar y cortar en rebanadas sobre una fuente.
Decorar al gusto