Ingredientes Para la rosca de petisu 160 gr de harina 250 gr de agua 100 gr de mantequilla 1 cucharadita de sal Un pizco de sal 4 huevos Para el relleno 100gr de queso emmental (yo no le puse, no me gusta) Preparación Echamos en la Th el agua, la mantequilla, la sal y el azucar y programa 4m 100º V 1, cuando el agua empiece a cocer echaremos el harina de golpe y mezclaremos unos sg en V 6. Mientras se enfria un poco la masa batimos ligeramente los huevos y lo incorporamos a la mezcla anterior en V. 6 hasta que este integrada la masa. Sacamos y con ayuda del cestillo colocamos una manga pastelera e introducimos la masa. En la bandeja del horno colocaremos papel de cocina y haremos un anillo más o menos del mismo grosor. Como nos sobra masa, por dentro haremos otro circulo pegadito al anterior y encima de estos dos otro más acaballado. Pintar la rosca de huevo y introducirla en el horno precalentado 180º (aire) 15 o 20 m. Cuando el petisu haya subido y haya empezado a dorarse bajaremos la temperatura 10º, es decir 170º y seguir horneando 10 o 15 m más. Sacar de la bandeja del horno y con cuidado, abriremos la rosca por la mitad, con un cuchillo jamonero. Se vuelve a meter en el horno a la misma temperatura que teniamos hasta que la masa que estuviera cruda se haga. Preparacion del relleno Echar el jamon y picarlo finito. Sacarlo y reservarlo Poner el aceite, 5m, temperatura varoma V.1. Ponemos el boton de giro a la izquierda y añadimosl aceite el pollo cortado en tiras, ni muy largas, ni muy finas y los champiñones fileteados y cocerlos 5m, temperatura varoma, V. cuchara y giro a la izquierda, colocando el cestillo en lugar del cubilete para ayudar a la evaporacion. Si nos queda mucho liquido escurrimos. Añadimos el jamon y mezclamos con la espatula. Haremos la bechamel poniendo el vaso todos los ingredientes a 100º y V. 3 hasta que quede espesa. Añadimos la bechamel al pollo y los champiñones y listo para rellenar. Rellenamos la rosca de petisú con el preparado y servimos con queso rallado por encima ( a gustos).
