Ingredientes
- 3 huevos.
- 8 cucharadas de leche.
- 8 cucharadas de azúcar.
- Ralladura de corteza de un limón.
- 3 cucharadas de anís.
- 2 cucharadas de levadura.
- 500-700 gr. de harina (la que admita)

Preparación
Separar las yemas de las claras. Montar éstas. En un recipiente, mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y el aceite. Añadir las claras montadas y mezcar. Una vez que todo esté bien amalgamado, ir añadiendo la harina con la levadura poco a poco hasta que la masa espese. Trabajar y darle forma a la masa. Freír las rosquillas en una sartén con aceite muy caliente. Una vez doradas, escurrirlas bien y espolvorearlas con azúcar glass