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Receta Salsa demiglace
mantequilla
5 gr harina 0,05 kg preparacion
salsa demiglace derretir la mantequilla y aņadir la harina previamente tostada.
mezclar bien los ingredientes dejando que cuezan durante unos minutos.
dejar enfriar y aņadir poco a poco un litro de caldo oscuro.
llevar a ebullicion, colar y rectificar.
5 gr harina 0,05 kg preparacion
salsa demiglace derretir la mantequilla y aņadir la harina previamente tostada.
mezclar bien los ingredientes dejando que cuezan durante unos minutos.
dejar enfriar y aņadir poco a poco un litro de caldo oscuro.
llevar a ebullicion, colar y rectificar.
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