Ingredientes
2 solomillos de 250 gramos. 1 cebolleta fresca. 2 manzanas golden. 8 ciruelas secas. 1 decilitro de vino de oporto. 4 decilitros de caldo de carne. 1 cucharada de maicena. 3 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta negra.

Preparacion
Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite. Los metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos. Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté transparente añadimos el vino de Oporto y dejamos que se cocine unos instantes. A continuación añadimos el caldo de carne y dejamos reducir toda la salsa. Una vez que la salsa está reducida a la mitad de su volúmen, la colamos desechando la cebolleta, la ligamos con un poco de maicena, ponemos a punto de sal y la reservamos. Para la guarnición descorazonamos la manzana, la cortamos en gajos y la ponemos con las ciruelas sobre un plato para horno microondas. Espolvoreamos la guarnición con azúcar y ponemos unos daditos de mantequilla y un chorrito de vino blanco. Introducimos en el horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Emplatamos, cortando los solomillos en rodajitas y finas. Añadimos la guarnición a un lado y salseamos la carne. By JOSS