Ingredientes 2 solomillos de cerdo. 200 gramos de queso Gorgonzola. 1 decilitro de nata líquida. Perejil. 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Preparacion Limpiamos los solomillos y los embadurnamos con aceite de oliva y sal. Los ponemos en una fuente de horno e introducimos la fuente en el horno precalentado a 220 grados, durante unos 20 minutos. En un cazo pequeño derretimos el queso junto con un decilitro de nata líquida. Dejamos hervir durante 5 minutos y añadimos, justo al final, sal al gusto y perejil picado. Cuando los solomillos estén dorados por fuera y cocinados por dentro, los sacamos del horno y los cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Colocamos las rodajas en una fuente adecuada, calentamos bien la salsa de queso y la vertemos por encima justo antes de servir. Se puede acompañar este plato con una compota de manzana reineta como guarnición. By JOSS El solomillo es una de las carnes más apreciadas gracias a su agradable sabor y suave textura. Es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y su contenido graso es bajo en comparación con otras piezas del cerdo. En esta receta, el solomillo se acompaña con una salsa de queso que combina a la perfección con el sabor de esta carne. Si bien, conviene tener en cuenta que la salsa se elabora con queso y nata de modo que el valor graso y calórico del plato va a verse incrementado, por lo que personas con problemas de exceso de peso o niveles elevados de colesterol en sangre han de limitar su consumo y sustituir este tipo de salsas por otras elaboradas a base de verduras y hortalizas.
