Ingredientes 1 cebolla pequeña300 grs. de patatas3 puerros grandes1/2 litro de leche50 grs. de mantequilla1 tazón de caldo (podemos prepararlo con una pastilla de concentrado)pimientasal Preparación Pondremos la leche a hervir en un cazo, y mientras tanto, pelaremos las patatas, y las cortaremos en trozos pequeños.Seguidamente, pelaremos la cebolla, y la picaremos muy finamente.Pondremos a calentar la mantequilla en una cacerola, y colocaremos en ella las patatas. Las cubriremos con la leche, y lo sazonaremos todo con un poquito de sal.Lo pondremos a cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén bien tiernas. Llegados a ese punto, retiraremos las patatas del fuego, y las escurriremos.Seguidamente, pasaremos las patatas por un pasapurés para que nos queden bien finas, y las colocaremos en una fuente honda para servir.Le añadiremos poco a poco el caldo frío, le espolvorearemos una pizca de pimienta, y le añadiremos la cebolla que teníamos previamente picada.Lo ideal es mantener la sopa en la nevera, antes de servirla durante una media hora aproximadamente.
