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1/4 kg.
carne picada
1 cebolla rallada
2 cucharadas grandes de arroz
3 huevos
4 vasos de caldo de huesos de ternera sal pimienta zumo de limon harina para las albondigas
1 añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limon , clara de 2 huevos a la carne picada.
2 dejar el arroz en remojo durante
1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.
3 poner el caldo al fuego despues de aliñarlo.
4 Hacer bolitas de carne picada amasandolas con harina y echarlas en el caldo.
5 batir yema de 2 huevos y zumo de 1 limon, y añadirlo al caldo poco a poco .
6 servir caliente.