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kg. de cangrejos
preparacion
se pone en una cazuela cebolla picadita, puerro, un ajo y perejil. todo eso se pone a pochar bien, se lavan bien los cangrejos se los machaca en vivo y se añade a eso con alguna cascara de gamba que luego se le añadiran a la sopa. se cuece un buen rato, luego lo pasas por un chino todo, se le echan algunas gambas o algun mejillon picadito, que previamente has echado al caldo de la sopa, parece un poco machacar los cangrejos, vivos, pero como ellos son tan malos que en cuanto de descuidas te cogen un pellizco te da menos pena, y la receta es asi.