Ingredientes
5 manzanas peladas, vacías y picadas. Ralladura y jugo de medio limón 3 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de jengibre rallado 150 ml de jugo de manzanas 3 claras de Preparación
Cocinar las manzanas y el azúcar morena con el jugo y la ralladura del limón. Cuando las manzanas estén suaves y bien cocidas, licuarlas. Añadir el jengibre. Dejar enfriar. Incorporar el jugo de manzanas. Poner en un recipiente cerrado herméticamente y poner en la congeladora 1 hora. Con una batidora de mano, incorporar progresivamente las claras de huevo a punto de nieve. Regresar el sorbete a la congeladora hasta que el helado sea sólido. Transferir al frigorífico 30 minutos antes de servir.
